هل شرب الشاي بعد الطعام مفيد؟.. أخصائية تغذية توضح الحقائق والمخاطر

رغم شيوع عادة شرب الشاي بعد الوجبات مباشرة في كثير من الثقافات، تحذر الدكتورة يلينا ناسانكايفا، أخصائية أمراض المناعة والحساسية، من هذه العادة، مشيرة إلى أنها قد تعيق عملية الهضم وتؤثر سلباً على امتصاص العناصر الغذائية.

وتوضح ناسانكايفا أن الشاي يحتوي على مركبات "التانين"، وهي مواد بوليفينولية قابضة تتفاعل مع البروتينات مثل الكولاجين والغلوتين، مكوّنة مركّبات غير قابلة للذوبان، ما يؤدي إلى تعطيل إنزيمات الهضم مثل "البيبسين"، وبالتالي الشعور بالثقل والانتفاخ وألم البطن بعد الأكل.

ولا يقتصر تأثير التانينات على البروتينات فحسب، بل إنها تُضعف أيضًا نشاط إنزيمي الأميليز والليباز، ما يؤدي إلى بطء هضم النشويات والدهون، ويقلل من قدرة الجسم على الاستفادة منها.

وتضيف: "شرب الشاي أو أي سوائل خلال الوجبة أو مباشرة بعدها يخفف تركيز العصارة المعدية ويقلل من حموضتها، ما يؤثر سلبًا على نشاط الإنزيمات التي تعتمد على حمض الهيدروكلوريك، خاصة عند تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات".

ووفقًا للبيانات التجريبية، قد ينخفض نشاط العصارة المعدية بنسبة تصل إلى 50% عند تناول الشاي أثناء أو بعد الطعام.

كما تحذر ناسانكايفا من أن التانينات تُقلل من امتصاص عناصر دقيقة مهمة مثل الحديد غير الهيمي، الكالسيوم، الزنك، والمغنيسيوم، ما قد يؤدي إلى مشاكل صحية تشمل:

فقر الدم لدى الأشخاص الذين يعانون نقصًا في الحديد (مثل النباتيين والحوامل).

هشاشة العظام بسبب نقص الكالسيوم والمغنيسيوم.

ضعف المناعة وتجدد الجلد نتيجة نقص الزنك.

وبالإضافة إلى كل ذلك، تشير الأخصائية إلى خطورة شرب الشاي بدرجة حرارة مرتفعة (أكثر من 70 درجة مئوية)، لأنه قد يؤدي إلى تآكل الغشاء المخاطي للمريء والمعدة، مسبّبًا التهابات مزمنة، بينما قد يؤدي الشاي البارد إلى اضطرابات هضمية.

وتنصح ناسانكايفا بشرب الشاي بعد مرور 30 إلى 60 دقيقة من الوجبة الخفيفة، أو بعد 90 إلى 120 دقيقة من الوجبة الدسمة، مع اختيار أنواع الشاي الخفيفة مثل: البابونج، النعناع، الزنجبيل. كما يُفضل تجنب الشاي الأسود أو الأخضر القوي، خاصة عند خلطه بالحليب، وتفادي تناول أي مشروبات شديدة السخونة بعد الطعام مباشرة.

للمزيد تابع خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك