دراسة حديثة: الإفراط في تناول الأطعمة السريعة يزيد خطر الخرف وضعف الإدراك

حذّر باحثون من جامعة فرجينيا للتكنولوجيا من أن الإفراط في تناول الأطعمة والمشروبات فائقة المعالجة قد يؤدي إلى تدهور إدراكي وزيادة خطر الإصابة بالخرف، بما في ذلك مرض ألزهايمر.

واعتمدت الدراسة، التي شملت 4750 أمريكياً تبلغ أعمارهم 55 عاماً فأكثر، على بيانات دراسة الصحة والتقاعد بجامعة ميشيغان، حيث تم تتبّع الحالة الإدراكية للمشاركين على مدى سبع سنوات بين عامي 2014 و2020، مع تقييمات دورية كل عامين.

وأظهرت النتائج أن تناول حصة إضافية يومية من المنتجات الحيوانية فائقة المعالجة ارتبط بزيادة قدرها 17% في خطر التدهور الإدراكي، بينما ارتفعت النسبة إلى 6% فقط لدى من تناولوا مشروبات محلاة بالسكر مثل المشروبات الغازية والشاي المثلج ومشروبات الفاكهة.

وفي المقابل، لم تُظهر أنواع أخرى من الأطعمة المعالجة مثل الحلويات والوجبات الخفيفة المالحة ومنتجات الحبوب والألبان والوجبات الجاهزة ارتباطاً قوياً بضعف الإدراك.

وأكدت بريندا ديفي، أستاذة التغذية البشرية والأغذية والتمارين الرياضية والمعدة المشاركة في الدراسة، أن "الاعتدال والتوازن في النظام الغذائي هما المفتاح لحماية الدماغ من التدهور الإدراكي".

وأشارت الدراسة إلى أن الاعتماد على الأطعمة السريعة في تزايد مستمر، إذ شكّلت المنتجات المعالجة 65% من مشتريات الأسر الأمريكية من الطعام و38% من المشروبات عام 2020. وتمتاز هذه المنتجات بمعالجة صناعية مكثفة واحتوائها على ألوان ونكهات ومستحلبات صناعية لا توجد عادة في الطعام المنزلي، ما يجعلها مصدراً رئيسياً للسعرات الحرارية لدى الشباب وكبار السن على حد سواء.

وشدد الباحثون على أن تعلم مهارات الطهي وتحضير الطعام الصحي يمثل تدخلاً فعالاً للوقاية من ضعف الإدراك وتعزيز صحة الدماغ، إذ قال الباحث بن كاتز: "اتباع نظام غذائي صحي خطوة مهمة، لكن تزويد الناس بمهارات الطهي اللازمة لإعداده هو ما يصنع الفارق الحقيقي".

للمزيد تابع خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك