من المطبخ المغربي.. تعرفي على طريقة الحمص باللحمة

تعرفي مع موقع «خليجيون» على أفضل طريقة لتحضير الحمص باللحمة بشكل سهل وبسيط.

الحمص باللحمة

وقت التحضير:

٢٠ دقيقة

يكفي لـ ٤ أشخاص

المقادير:

لتحضير الحمصّ:

حمّص: ٢ كوب (منقوع في الماء مع ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا لليلة كاملة)

ماء: ما يكفي لسلق الحمّص

طحينة: ربع كوب

عصير ليمون حامض: ربع كوب

ثوم: فصّان (مهروس)

ملح: رشّة

لتحضير خلطة اللحم:

لحم: ٤٠٠ غرام (مقطّع إلى مكعبات)

صنوبر: ربع كوب

زيت نباتي: ربع كوب

سبع بهارات: نصف ملعقة صغيرة

قرفة: نصف ملعقة صغيرة

ملح: رشّة

طريقة التحضير:

1- لتحضير الحمّص بالطحينة: أسلقي الحمّص في ماء مملّح في قدر على نار قويّة. عندما يغلي الماء خففي النار واتركي الحمّص حتى ينضج (ساعة على الأقلّ).

2- صفّي الحمّص جيداً من ماء السلق، واحتفظي بملعقتين كبيرتين من السائل. إهرسي الحمّص جيداً في الخلّاط الكهربائي.

3- أضيفي الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون الحامض والملح مع ملعقتي ماء السلق واخلطي المكوّنات جيداً.

4- في مقلاة، قلّي الصنوبر بالزيت النباتي حتى يبدأ بالاحمرار.

5- إرفعي الصنوبر من الزيت وضعي مكانه اللحم. نكّهي بالملح، القرفة والسبع بهارات ثمّ اتركي اللحم لينضج.

6- ضعي الحمّص بالطحينة في صحن التقديم ثمّ اسكبي فوقه اللحم والصنوبر وقدّميه ساخناً.