أخصائية تغذية تكشف: أفضل مصادر الحديد وكيفية تعزيز امتصاصه في الجسم

أكدت الدكتورة داريا ديبروفا، أخصائية الغدد الصماء وخبيرة التغذية، أن تناول الأطعمة الغنية بـ فيتامين C يساعد بشكل كبير على تعزيز امتصاص الحديد في الجسم، موصية بدمج الأغذية الغنية بالحديد مع تلك التي تحتوي على فيتامين C في النظام الغذائي اليومي.

وأوضحت ديبروفا أن الحديد الهيمي — الموجود في اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والعجل والضأن، وكذلك في الكبد والقلب واللسان والقوانص والمأكولات البحرية والدواجن والبيض — هو الأكثر فاعلية في الامتصاص من قبل الجسم.

أما الحديد غير الهيمي، المتوافر في المصادر النباتية، فيشمل البقوليات مثل العدس والفاصوليا والحمص والبازلاء، والحبوب الكاملة كالكينوا والبرغل والأرز البني والحنطة السوداء، إضافة إلى الخضراوات مثل البنجر والبروكلي، والخضراوات الورقية كالسبانخ والكرنب.

نصائح لزيادة امتصاص الحديد:

قالت ديبروفا: "لتحسين امتصاص الحديد، يُفضل تناول الأطعمة الغنية به مع مصادر فيتامين C مثل الحمضيات، عصير الليمون، الفلفل الأحمر، والبروكلي، والابتعاد عن المشروبات التي تحتوي على الكافيين قبل أو بعد الأكل بنحو 45 دقيقة، مثل الشاي، القهوة، الكاكاو، مشروبات الطاقة والمياه الغازية، لأنها تقلل من امتصاص الحديد في الجسم".

أسباب نقص الحديد وفقر الدم:

أشارت الأخصائية إلى أن انخفاض مستوى الهيموغلوبين قد يكون ناتجًا عن عوامل فسيولوجية كالدورة الشهرية أو الحمل، أو بسبب نظام غذائي غير متوازن أو أمراض مزمنة.

كما حذّرت من أن بعض أمراض الجهاز الهضمي مثل التهاب المعدة المزمن أو قرحة المعدة، وأمراض النساء مثل الأورام الليفية وبطانة الرحم المهاجرة، إضافة إلى اضطرابات الدم أو الأورام، قد تؤدي إلى فقدان تدريجي للهيموغلوبين.

وختمت ديبروفا بقولها: "من دون معالجة السبب الجذري لفقر الدم، فإن محاولة تعويض نقص الحديد تشبه إخراج الماء من قارب مثقوب — مجهود بلا جدوى ما لم يُسدّ مصدر الخلل".

للمزيد تابع خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك